用死鱼冒充活鱼？叮咚买菜遭立案调查：日订单量85万 两年巨亏近100亿
来源：时间财经
因前置仓存在用死鱼冒充活鱼、擅自“翻包”换签、日常消毒流于形式等问题，“叮咚买菜”日前被媒体曝光。海淀区市场监管局近日对其进行行政约谈并启动立案调查。
3月17日晚，对于媒体报道叮咚买菜三元站点存在以冰鲜鱼充作活鱼、从超过最佳售卖期蔬菜中回收蔬菜等不规范操作，叮咚买菜发布致歉说明及整改汇报。叮咚买菜表示，已第一时间暂停该站点的运营，经以公司CEO梁昌霖作为第一责任人的专项调查和整改小组调查，报道中披露的该店问题属实。
叮咚买菜还表示，3月16日凌晨，公司立即组织力量对全国所有前置仓和服务流程进行排查，并进行交叉督察，实现活鱼和冰鲜鱼严格区分，加强对已过最佳售卖期限食品的登记和销毁，避免类似情况再次发生，并主动向政府主管部门汇报排查结果、发现问题及整改方案；深入反思对前置仓的考核机制是否有不人性化之处；加大内部督导力度，同时建立内部举报制度；对现有前置仓监控设备进行硬件升级，实现网络化、可视化、无死角监控，欢迎用户随时介入监督。通过以上系列整改，尽快改变制度规定严、执行监督弱的局面。
有网友表示：“好好整改，别伤了用户的心。希望你们改好，卫生安全毕竟重要。”还有网友称：“隔离就靠你们家买东西，送货快，希望是个别地方有问题。”
IPG首席经济学家柏文喜告诉时间财经：“用死鱼充作活鱼售卖，会严重影响顾客体验以及所涉及企业的诚信问题，从而影响叮咚买菜的企业品牌和市场形象，无论是对于叮咚买菜下一步的市场推广还是后续融资，恐怕都是非常负面的影响。”
时间财经就事件影响联系叮咚买菜方面，截至发稿，未获回复。截至美东时间3月17日收盘，叮咚买菜股价为3.790美元/股，跌10.82%，总市值为8.95亿美元。
已有先例
叮咚买菜创立于2017年5月，致力于通过产地直采、前置仓配货和最快29分钟配送到家的服务模式，服务范围覆盖上海、北京、深圳、杭州、苏州等城市。官网介绍，截至2020年12月，公司建成前置仓超过850个，日订单量85万。2021年6月，叮咚买菜在美国纽交所上市。
据媒体报道，叮咚买菜年内曾因食品安全问题多次被处罚。
今年2月，叮咚买菜因经营的鲜活皮皮虾、鲟鱼等农产品镉超标、活鲟鱼氧佛沙星不符合农业部公告第2292号要求等问题，北京不姜就电子商务有限公司曾被北京市海淀区市场监督管理局处罚，没收违法所得10467元，处以罚款190000元，共计罚没200467元。
后叮咚买菜方面申请复检，结果显示，皮皮虾镉项目仍不合格，鲟鱼氧佛沙星项目仍不合格。
更早之前，今年的1月，上海市浦东新区市场监督管理局对叮咚买菜关联公司上海壹佰米网络科技有限公司处以约38.88万元罚款，原因是当事人销售的鳊鱼“恩诺沙星”含量不合格。
事实上，生鲜电商的食品安全问题一直备受关注。
2021年5月，上海市监局通报叮咚买菜、每日优鲜销售的豇豆存在农药超标；10月，上海市监局通报盒马销售的大米构成虚假广告；2022年1月，国家市监总局通报盒马销售的橙汁食品添加剂超范围使用。
值得一提的是，对于叮咚买菜此次被曝出死鱼当活鱼售卖问题，海淀区市场监管局组织30个市场监管所对辖区“叮咚买菜”、“美团买菜”、“每日优鲜”等生鲜电商前置仓开展全覆盖专项检查。
未实现盈利
叮咚买菜自2017年成立以来，至今未实现公司层面整体盈利。
根据叮咚买菜财报，2021年全年，叮咚买菜营收201.2亿元，同比增长77.5%；净亏损64.3亿元，2020年净亏损31.8亿元。公司去年第四季度营收为54.84亿元，同比增长72%；净亏损为10.96亿元，较去年同期的12.46亿元有所缩窄。
财报显示，截至2021年末，公司现金和现金等价物为6.63亿元，四季度经营活动中的现金流出为17.6亿元。公司资金流动性主要由短期投资支撑，截至2021年末，账面短期投资为45.7亿元。同期，公司流动性资产为65.2亿元，资产比率为88.7%。
截至去年第四季度，叮咚买菜共拥有10个食品研发加工工厂，约60个城市分选中心和约1400个前置仓，前置仓面积达50万平方米。
叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖表示，公司有足够现金维持到全面盈利的状态。上海市场已经于2021年12月实现全面盈利，公司预计将以上海为范本，带动整个长三角甚至全国市场在不久的将来迎来整体盈利。
电商卖菜抢滩深圳市场，叮咚买菜进驻7天，投入数百万做促销
“你买的菜到了。”生鲜电商领域如今又出现“新”风口，深圳成为电商卖菜争抢的“香饽饽”。8月下旬，叮咚买菜正式进驻深圳。上线短期迎来高速增长，并有不少优惠提供给深圳消费者。电商卖菜，有一个共同特征：通过前置仓，瞄准社区，在30分钟内为1公里或1.5公里内于线上点单的消费者送货。电商卖菜抢滩深圳后的高速增长，既是“深圳速度”的体现，也验证深圳是零售新业态的“桥头堡”。
抢滩后的高速增长
记者获悉，叮咚买菜在深圳仅运营了7天，订单量已近3万单，每天新增用户率增长超过70%。目前，叮咚买菜透露已投入数百万元来做惠民促销活动，有108元的新人大礼包、还有1元购、0元抽奖等优惠，将持续一个月。8月24日，叮咚买菜首批15家前置仓如期开业，全面覆盖了龙井、蛇口、梅林、八卦岭等区域。
“深圳速度”的背后，是市场需求的把握。记者早前从各方渠道获悉，深圳成为各家电商零售玩家的兵家必争之地。盒马菜市、苏宁菜场、每日优鲜、朴朴超市都把战略阵地转向深圳。 “目前，整个深圳市场都跃跃保欲试，大家都在抢深圳的前置仓。各大资方今年也会在深圳进一步动作，华南今年的主战场在深圳”，某资方机构相关负责人告诉记者。
深圳作为城市化水平高的大都市，在菜场配备上相对稀疏，“北京有很多‘夫妻店’，它们就藏身在各大居民楼里，街坊邻居出门买菜非常方便。而深圳，这种小型‘夫妻店’很难看到，市民要么是到大型商超去买菜，要么就选择到临近的周边大型农产品批发市场。”资深采购人黄华告诉记者，深圳人工作生活节奏快，上班族很难花出大把时间精力去完成日常生鲜的采购。
深圳相对于广州等一线城市，有更年轻的消费者、更快的生活节奏、线下菜场密集度低，对线上模式有更高的需求和更好的接受度。“深圳的楼宇和社区密度高，这给了线上卖菜前置仓模式很好的发展土壤。”叮咚买菜副总裁、华南区负责人丁懿告诉记者。
社区楼宇密度好，搭配线下市场的拿地难，深圳寸土寸金大面积体量的线下门店在开拓上有难度。不过，也有业内人士向记者透露，“前置仓模式，更像是跑马圈地拿流量的轻量级模式，未来线上线下一体化才是王道。”目前前置仓相当抢手，尤其是关内仓，关外仓相对好点，丁懿表示。
前置仓模式，将开设 70 家前置仓
前置仓到底长什么样子？记者来到位于爱国路的叮咚买菜前置仓，发现叮咚买菜前置仓与传统门店不同，只做手机app售卖，前置仓的面积大概有200多平米，有1700多种品类，设置了冷藏、冷冻、常温等不同储存区域，以及养殖活鱼活虾的水产区，存放有不同保鲜要求的商品，保障新鲜品质。加上配送人员，一个前置仓配置二十人。叮咚买菜表示，年底将开设70家前置仓。
记者在叮咚买菜APP上看到，品类主要有新鲜蔬菜、水果、肉禽蛋、海鲜水产、活鱼活虾、米面粮油等一日三餐食材。线上很多食材都在打折，晨光供港壹号鲜牛奶3瓶只要14.9元，新注册的用户还会得到108元的优惠券。
同时，叮咚买菜通过大数据和人工智能来管理后台，进行货品预测，让每个前置仓更精准满足附近小区的需求，实现精准化的丰富选择；也让前置仓更好控制损耗，目前叮咚买菜的损耗率低于1%。在供应链端，叮咚买菜通过走向原产地，进行源头集中采购，减少中间环节，使得网售生鲜的价格进一步降低，为市民提供实惠、便利、健康的生鲜到家服务。
前置仓的模式本质上是，用200平方米- 300平方米的面积，承载10余个生鲜大品类2000多个SK U商品。前置仓追求的就是大店的规模化和小店的便利性的结合，是大和小之外的第三条道路，那就是近而全，又有品质，这也几乎就是新零售的终极目标。
风口已来？挑战与机遇并存
前置仓的玩法虽然形成共识，但如何依托这种模式实现电商卖菜、卖生鲜的盈利，还是个待解的问题。其一，这是由于生鲜订单的不确定性，导致损耗的不确定性，如何补货是个难题；随着前置仓数量不断增加，这种变动也会给智能预测订单量带来新挑战。
其二，由于每个地段的消费者差异，品类运营自然存在差异、价格差异。且不论每个区域有差别，如果做强运营的话，每一个前置仓辐射公里范围内的情况都不大一样。
在业界看来，线上线下一体化，各种业态模式互为补充。目前，一线城市的电商卖菜渗透率低，有着可见的发展空间。以钱大妈为代表的社区生鲜店、以盒马为代表的新零售巨头，以及以叮咚买菜及每日优鲜为代表的前置仓玩家，都将把这个行业共同推向一个新发展。
采写 ： 南都记者 陈盈珊
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